
Kuchnia Angielska – Tradycyjne Potrawy w Wielkiej Brytanii
Kuchnia angielska to prawdziwa mieszanka tradycji, historii i wpływów z różnych kultur. Z czasem zmieniała się, dodając nowe smaki, ale wciąż zachowując swoje unikalne cechy. Wielka Brytania to nie tylko kuchnia Anglii – swoje smaczne potrawy mają także Szkocja, Walia i Irlandia Północna. Oto, co warto spróbować w każdym z tych regionów.
Lista tradycyjnych potraw w UK
Tradycyjne potrawy w Wielkiej Brytanii – co warto spróbować?
Wielka Brytania oferuje bogactwo smaków i tradycji kulinarnych. Wiele z jej klasycznych potraw przetrwało próbę czasu, mimo że są stale odkrywane na nowo przez współczesnych kucharzy. Co warto spróbować?
Kuchnia angielska – Tradycyjne dania
Full English Breakfast
Pełne angielskie śniadanie to sycący posiłek. Zazwyczaj składa się z jajek, kiełbasek, bekonu, fasolki, tostów i pomidorów.
Fish and Chips
Słynna ryba z frytkami to proste danie, ale niezwykle popularne. Bita ryba i chrupiące frytki to prawdziwy klasyk.
Roast Dinner
Niedzielny obiad składa się z pieczonego mięsa (wołowina, kurczak lub jagnięcina), warzyw, Yorkshire pudding i sosu.
Shepherd’s Pie
To zapiekanka z mięsa mielonego (zwykle jagnięcina), przykryta warstwą puree ziemniaczanego.
Beef Wellington
Wykwintne danie – filet z wołowiny owinięty w ciasto francuskie z dodatkiem pasztetu. Zwykle serwowane na specjalne okazje.
Cornish Pasty
Pieróg z nadzieniem z mięsa i warzyw, tradycyjnie jedzony w Kornwalii, skąd pochodzi jego nazwa.
Sticky Toffee Pudding
Deser, który składa się z miękkiego ciasta z daktyli, polany ciepłym sosem toffi.
Bangers and Mash
Proste, ale smaczne danie: kiełbaski podawane z puree ziemniaczanym i sosem cebulowym.
Kuchnia szkocka
Kuchnia szkocka, choć mniej znana, również ma swoje specjały. Oto dania, które musisz spróbować w Szkocji.
Haggis
Najbardziej charakterystyczne szkockie danie. To kiełbasa z owczych podrobów, owsa i przypraw, podawana z ziemniakami i brukwią.
Scotch Pie
Mała mięsna tarta, wypełniona mięsem jagnięcym lub wołowym, idealna jako szybka przekąska.
Cullen Skink
Zupa rybna z wędzonego łupacza, ziemniaków i cebuli, typowa dla północno-wschodniej Szkocji.
Cranachan
Szkocki deser z owoców, bitej śmietany, miodu i płatków owsianych.
Kuchnia walijska
Kuchnia Walii to połączenie tradycji pasterskich i bogatych smaków. Z czym warto się zapoznać?
Welsh Rarebit
Kremowy sos z sera podawany na grzance – walijska wersja klasycznego „tostu z serem”.
Cawl
Gulasz z jagnięciny i warzyw, typowy dla Walii, zwłaszcza w chłodniejsze dni.
Laverbread
Potrawa z wodorostów, która jest smażona lub podawana z owsianką. Bardzo specyficzny smak, typowy dla walijskiego wybrzeża.
Bara Brith
Tradycyjne walijskie ciasto owocowe z przyprawami, często serwowane z masłem.
Kuchnia Irlandii Północnej
W Irlandii Północnej kuchnia to zróżnicowane smaki i tradycje. Oto kilka charakterystycznych dań tego regionu.
Ulster Fry
Irlandzka wersja pełnego angielskiego śniadania, wzbogacona o sodowy chleb i ziemniaczane ciastka.
Champ
Ziemniaki rozgniecione z masłem, śmietaną i szczypiorkiem – proste, ale niezwykle smaczne.
Dulse
Suszone wodorosty, przekąska typowa dla wybrzeży Irlandii Północnej.
Yellowman
Słodka przekąska, podobna do toffi, często podawana na targach i festiwalach.
Historyczne fundamenty brytyjskiej kuchni
Kuchnia brytyjska ma głębokie korzenie, sięgające czasów starożytnych. W średniowieczu podstawą diety były proste, lokalne produkty – chleb, ser, mięsa pieczone na rożnie oraz zupy. Ważnym źródłem wiedzy na temat ówczesnych przepisów jest Forme of Cury, średniowieczna książka kucharska pochodząca z dworu króla Ryszarda II.
Z biegiem lat kuchnia ta przyjmowała wpływy zagraniczne, które wzbogacały ją o nowe składniki i techniki gotowania. Handel i kolonializm otworzyły Brytyjczykom drzwi do przypraw z Indii, oliwek i warzyw z regionu Morza Śródziemnego, a także wyrafinowanej sztuki kulinarnej Francji.
Słownik
Popularne angielskie terminy z polskim tłumaczeniem:
- Bangers and Mash – Kiełbaski z ziemniakami puree
- Cottage Pie – Zapiekanka z mięsa wołowego z ziemniakami
- Fish and Chips – Ryba z frytkami
- Full English Breakfast – Pełne angielskie śniadanie
- Pudding – Deser, często budyniowy lub ciasto